中医理论中，将人的五官定义为：目、耳、鼻、唇、舌。
五官分别对应着人的五感：视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉。
那么植物的五官呢？
台长所说得“植物有五官”，并不是指像人形的“何首乌”那样有鼻有眼，或是指植物有形似人类五官的器官。
台长所说得“植物有五官”，是将植物有各种知觉或者说“五感”，形象地比喻成有“五官”。
接下来，咱们聊一聊植物如何获取的五感，又是采取了什么样的反应。
神奇的植物也有五官
植物的视觉
咱们先来看看植物的“视觉”。
植物的视觉是指：植物对光的感受。
光不仅是植物光合作用的能量来源，也是重要的环境信号，可以让植物获知周围环境的信息。
许多植物具有“慧眼”识光的能力，能够准确把握昼夜变化和季节更替，按照自己固有的生理节奏来生长、发育、开花、落叶……
比如，向日葵始终如一地朝向太阳，牵牛花天一亮就张开笑脸，睡莲一到傍晚就掩面而眠。
牵牛花能感受光线
植物还能感知周围环境的光强、光质、光向和光周期，并进行相应的调节。
比如，热带植物迅速地生长和开花以便利用整年酷热的太阳照射，而高纬度地区的植物则生长缓慢，耐心等待更强烈阳光照射的时节到来。
植物的“眼睛”对光色也非常敏感，因为植物进化出了光感受系统，又称光受体，可以对不同的光色作出不同反应。
在植物的光反应中，光受体包括感受红光和远红光的光敏素、感受蓝光和近紫外光的隐花素及向光素，以及尚未确定的UV-B受体。
植物通过光敏素可以感知周围环境的变化，并启动发芽、生长、开花等生理过程。
向光素，通过控制植物对蓝光的反应，能够诱导植物的向光性运动（如葵花向阳）、叶绿体移动、叶片气孔开闭等。
隐花素，对调控生物钟、开花时间等起重要作用。
细胞内广泛存在的光受体，仿佛植物明亮的“眼睛”，让植物得以不断适应外界环境，顺利完成自身的生长发育。
植物的听觉
植物也有灵敏的“听觉”，这是由于不同植物对不同频率的声波会作出不同反应。
如果植物“听”到的声音频率与植物本身固有的生理系统波频一致，彼此就可以产生共振，有利于植物快快生长、天天向上。
根据实验，听《蓝色狂想曲》长大的大豆苗重量比未听音乐的多1/4，玉米也生长得更快、颗粒匀称、成熟早且产量高。
每天对莴苣做10分钟超声波处理，结果其长势远比未作处理的莴苣要好。
不过不同植物对音乐似乎有不同的欣赏品位，黄瓜、南瓜偏爱箫声，番茄青睐浪漫曲，橡胶树爱听风琴却讨厌交响乐。
比较普遍的看法是轻松愉快的音乐有利于植物生长，而狂躁强劲的音乐会伤害甚至毁灭植物。
一种能够闻乐起舞的植物—舞草，更是拥有超凡听力和卓越的艺术天赋，它的3片叶能随不同的声音明显转动，而且舞姿多变。
玉米“听”着音乐能高产
植物的嗅觉
植物的“嗅觉”也很特殊，尽管植物没有显而易见的鼻子，却可以感知周围环境中化学成分的微妙变化。
例如，紫花苜蓿对二氧化硫有极高的敏感性。
通常，空气中的二氧化硫浓度超过3%时，人才会有所察觉，但空气中的二氧化硫浓度只需达到千万分之三，紫花苜蓿就会表现出明显病态。
华盛顿大学的生态学家发现，一片柳树林中某棵树遭受虫害以后，其新叶中的石炭碱分泌量会大大提高。
奇怪的是，数十米以外没有挨咬的柳树中石炭碱的分泌量也提高了。
原来，受害的柳树释放出比正常情况下更多的乙烯作为“防虫警报”，邻近的树“嗅”到之后，就很快采取了相应措施以预防虫害蔓延。
植物的味觉
关于植物的“味觉”，也是个有趣的话题。
植物仿佛具有相当于“舌”的功能，可“尝”出土壤中各种矿物元素的味道。
因为清楚自己的好恶，它们对饮食有时比较挑剔，会毫不犹豫地“拒食”或“少食”自身不喜欢的矿物质，津津有味地多“吃”有用营养元素。
植物将土壤中的矿物元素或微量物质浓集到体内的现象称为“生物富集”，比如，海带能够富集海水中的碘元素。
可以利用植物的“味觉”来寻找埋藏于地下的矿藏，也就是植物探矿。
比如，忍冬丛喜欢生长在地下有银矿的地方，金刚石很可能就埋藏在赤杨丛生的地方，依据海州香薷的指示可以找到铜矿等。
如今，植物探矿已成为寻找地下矿藏的重要手段之一。
紫花苜蓿“嗅觉”灵敏
此外，植物界中还有一族特别的群体，有类似“嘴”的器官，而且专门用来吃荤，这就是大名鼎鼎的食虫植物。
全球共有500多种食虫植物，著名的有猪笼草、瓶子草、捕蝇草、狸藻等。
它们的“口”就是形形色色、奇形怪状的捕虫器，有的像口袋，有的像瓶子或贝壳。
它们以刚毛、腺毛、黏液、倒刺、消化液等作为利器，捕食并消化昆虫甚至小青蛙、老鼠等小动物，高超的“狩猎”本领令人称奇。
植物的触觉
至于植物的“触觉”，那也是相当灵敏。
葡萄、豌豆、西番莲的卷须，一旦触到竹竿、绳索或篱笆，就会很快弯曲缠绕上去，这种向性反应称“向触性”。
西番莲具备向触性
食虫植物一旦触到猎物，反应也会非常敏捷。
比如捕蝇草，昆虫不小心触动其叶上的刚毛时，它合上叶子的时间大约只需要0.01秒。
捕蝇草会吃虫
综上所述，植物不但具有人类五官所拥有的各项功能，而且可以创造性地灵活运用于自身的各类生命活动中。
细胞生物学家和分子生物学家还发现，植物甚至拥有比人更丰富的感觉，至少涉及20种环境要素，如光、色彩、电信号、超声波、土壤结构、重力等物理因素，以及乙烯、单宁酸等化学因素。
植物还可以像鸟儿一样根据地球的电磁场辨别方向。
