花果期是葡萄年生长的第一个临界期。葡萄花果期管理是年管理中最重要的时期。花果期管理不仅仅关系到当年果品生产，也关系到来年的收成。
从始花期到终花期为开花期。授粉受精后，子房膨大发育成幼果的过程称为坐果。葡萄盛花后2～3天为生理落果期。自子房膨大至浆果着色前为浆果生长期（果实膨大期）。采收前20~30天为增糖着色期。
在花前期，为适应树体调整、花穗整形、保花保果的要求，于花前疏花序：中庸新梢1个新梢留1穗花序，疏除双穗中的弱穗、副穗、歧肩及发育不良的花穗。
疏花可于花前1周开始，至花开前完成。
以单位面积产量（亩产量）确定留穗数，每666.7平方米（亩）留2000~3000穗。
开花期栽培管理以保花保果为重点。 浆果生长期主要围绕果实稳定膨大为原则。
葡萄花果期管理技术简要如下：
①. 花前10天施花前肥水：
花前肥：花前10天追施，在施萌芽肥的树干（行）另一侧行间，距离树干0.3～0.8米处，开10厘米深沟，每亩施磷酸二铵或三元平衡复合肥5～25 kg，硫酸钾5～40 kg，中微量元素肥1～5 kg，腐殖酸类肥料1kg。将化肥混合后施入，埋土，浇小水一次。花前叶面喷施0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾+0.1％硼砂或中微量元素肥（钙镁硼锌铁）溶液1～2次，促进授粉受精。
②. 花前7~3天修穗，去歧肩，疏小穗，修小穗尖，每穗留13~18个小穗。病虫害防治；
③. 枝条打顶：自然坐果不良的品种（巨峰系葡萄）于花前3天完成，坐果好的(如红地球葡萄）于花后摘心；
④. 花期轻度震荡钢丝以辅助授粉，摘除卷须；
⑤. 花后3天轻度震荡钢丝以促生理落果；
⑥. 花后7天疏果，保留果穗适宜长度；
⑦. 花后10天、病虫害防治、膨果肥水：
在生理落果结束、果粒黄豆大小、坐果稳定后（花后10~15天）及时追肥，以复合肥为主，每20天，每亩施三元复合肥10～30㎏或磷酸二铵与硫酸钾各10～30 kg，共2~4次各30~50kg。施肥方法同上，树行左右交替进行。根外追肥：谢花后即喷1～2次0.1%～0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾，提高座果率。
⑧. 花后20~40天个别轻微疏果、防病虫药物浸蘸处理果穗，套袋。