包括耕整和除草，蓄水保墒，搭棚育苗，整枝育枝，摘叶，通风透光，加强病虫害防治，加强温度管理。番茄病害能防患于未然，应以“防”为主。日间应适当增加棚室的通风量，使棚室温度保持在25℃左右，夜间温度在10℃-13℃之间。初放时，风口应从小到大，午后温度下降，风口逐渐减小或关闭。冬棚增温可用温室升温剂，有效地处理垃圾。生产过程中使用微生物肥效果较好；
对番茄进行施肥时，施肥量以氮钾为主。在每一阶段要注意控制化肥养分比例，如基肥、氮磷钾比例保持在1:0.5:1.4左右。追肥方式以冲施为主，在整个生育期应冲施5次左右，肥料以水溶肥为主。应注重控制用量，每次用量应控制在10 kg/亩左右，特别是不能偏施氮肥，避免过长。其次，果实转红时，要适当减少施肥量，避免出现裂果现象。追肥时最好能配合浇水进行，最好不是空水。
番茄成熟有绿熟期、变色期、熟熟期4个阶段。贮藏保鲜可于绿熟期采收。运销可在变色期采摘(果实1/3变红)。现场销售或自产自销应在成熟后即果实1/3以上变红时采摘。收割时要轻放，最好不要用果蒂来收割，以免在运输过程中互相刺痛对方。霜冻前，如有未成熟的青果，应采后贮藏于温室中，待果实成熟后再上市销售，既延长了供给期，又增加了经济效益。若在采摘前使用类似金宝贝的增甜剂，可延长保存期，提高品质。
