大部分蔬菜品种都属于草本植物，根系分布较浅，在整个生长期对肥水的依赖度很高，但耐肥能力却比较弱，如果一次性施入大量的肥料，不但不能让其长好，还会产生一些副作用，到了生长中期以后，还容易出现脱肥早衰，严重影响整体产量，所以，给蔬菜施肥要按照少量多次的科学施肥方法，以促进蔬菜更好的生长。
种植蔬菜学会巧施四肥，长势茂盛，瓜果满架，产量自然高。
1、施足、施好底肥
底肥要以有机肥为主，不能单独使用化学肥料，因为土壤中有机质缺少了，以后种植就很难长好了，有机肥是确保土壤肥力充足、疏松和透气不可缺少的肥料，这有这样，根系才能发育的好，才能为后期产量打下坚实基础。如果光用化肥而缺少有机肥，头两年可能没啥事，但随着时间的延长，蔬菜的长势会越来越差，因为土壤里的有机质在年年减少，所以，每次种菜底肥一定要以有机肥为主，各种发酵腐熟的动物粪肥、各种饼肥或其他有机肥都可以。
2、施好提苗肥
蔬菜后期长得好不好，产量高不高，苗期的生长至关重要，如果秧苗长得健壮和茂盛，中后期稍加管理产量就不成问题，如果苗期长得瘦弱，到了中后期想让其长好就有一点困难。所以，种植的蔬菜定苗后，移栽的蔬菜缓苗后，要轻施一次提苗肥，提苗肥可以用发酵好的氮肥水，或者用速效氮肥进行追施，但肥料的使用量不要太多，适量即可，因为氮肥过多，容易导致旺长而影响开花和结果。
3、施好花果肥和长棵肥
瓜果蔬菜结果后，需要充足的肥料供应，才能连续开花和结果不断，而叶类蔬菜到了生长中期，则需要充足的长棵肥和增重肥。长棵肥可以一次性施入，也可以分二次施入，肥料要根据不同生长期和不同蔬菜来选择，例如：瓜果蔬菜，开花前增施磷钾肥，结果后氮磷钾要均衡使用，叶类蔬菜整个生长期以氮肥为主，磷钾肥为辅，根茎作物前期使用氮磷钾，后期增施高钾肥等等。
4、巧施叶面肥
叶面肥具有吸收快，省时省力，操作简单，预防早衰，增加产量等诸多优点，但叶面肥和使用其他肥料一样，都需要根据各个生长期的需肥特性，来使用叶面肥，例如：长叶期用氨基酸或芸苔素混合尿素，开花前用磷酸二氢钾混合流体硼，果实膨大期用钙镁硼和磷酸二氢钾，控旺用高浓度磷酸二氢钾或者亚磷酸钾等等。这个没有固定的配制方法，要学会灵活搭配，灵活使用。
以上施肥方法适合任何一种蔬菜，只不过使用的时期和肥料要灵活调整，另外，浇水、病虫害防治等管理也必须要跟上，才能真正长得好、产量高。