说明：本文所列明各农作物的种植时间和要点以露地种植为准，大棚、温室、无土栽培、反季节等除外，数据力求准确，但因各地气候、土壤及其他原因不同，可能会有差异，仅供参考。
大自然在人类出现之前就运行了亿万年，孕育出世间万物生灵，创造出堪称奇迹的独特生态系统，动物、植物、微生物互相制约又互相依赖，既和谐共处又纷争不断，使地球充满了无穷的生机与活力。
这一切似乎都是无意识、近乎本能的运转着，直到人类的出现，世界才变得有意义起来。
在与大自然相处的过程中，人类从最初的敬畏到不断的了解后征服，“民以食为天”，在这些活动之中，绝大部分都是为了满足人类摄取食物，进而得到生存、繁衍生息的需求。人类不断的探寻着自然的奥秘，揭露背后的真相和规律，开始尝试着利用自然、改造自然。
从第一个火种映在人类的双眼中，到第一粒种子按照人类的意愿落入土中，人类向大自然宣告着做为世界主宰力量的诞生，宣告着自然之力为人类所用的新篇章。
在这种种奇迹中，对大自然孕育出的可供食用的植物被人类挑选、改良应该算是最伟大的发明了，它以其易种易得、数量众多而成为了供应人类主要营养物质来源的农作物，在人类进化史上占据着重要的地位。
本文便是带着一份对大自然的敬畏之心和对人类不断向前信念的致敬，将一年四季中通过人类的双手在自然之力的作用下创造出的璀璨奇迹呈现出来，一一列出它们的播种时间表和主要的一、两个种植要点。
因为篇幅有限，只能收录进多数常见的农作物，也因为个人精力有限，疏漏之处恐在所难免，敬请理解及指正！
20种常见农作物的播种时间及种植要点（排名不分先后）
油菜
油菜是我国主要的油料农作物之一，常年的种植面积超过1亿亩，它的种子含油量可以达到35-50%，其幼嫩的茎叶也可以作为蔬菜食用，榨油后的残渣则是优质的饼肥。
油菜按播种季节可分为冬油菜和春油菜：
其中冬油菜面积和产量均占到全年的90%以上，主要集中于长江流域，而春油菜则集中于东北和西北，以内蒙古海拉尔地区为主，因此想看美美的油菜花可以去那里。
实际上，内蒙古呼伦贝尔的油菜花非常有名，是中国最美的十大油菜花基地之一，花期在每年的7月份，最佳赏花时间为7月下旬-8月上旬。头顶蓝天白云、四周被如梦如幻的油菜花海所包围，那种身心舒畅的感觉，不到现场是无法真实体会得到的。
油菜的种植通常是采用育苗移栽的方式进行，苗床及大田均应避免连作的土块，一亩苗床育的苗可供约5-6亩大田使用。底肥以充分腐熟的农家肥为主，搭配复合肥和微生物菌肥。
油菜种子较小，可与草木灰混合后撒播，每亩播种量约0.4-0.5公斤。在出苗长出一片真叶时进行第一次间苗，间苗的原则是“去弱留强”，三片真叶时按照行株距20-25公分定苗，每亩约14000-15000株。
种植油菜要提前预防早花早薹现象，及时喷施多效唑或摘薹摘花。当油菜的种皮呈现出黑褐色时，即可收获，收获后需要晾晒以进行籽粒的后熟，然后晒干、脱粒、扬净。
小麦
小麦不仅是我国、也是全世界排名第一的粮食作物，有着广泛的种植范围，至今在人类的种植历史上已超过1万年。对于小麦，我们主要食用的是它的“种子”，但实际上它的“种子”是一种果实，叫做“颖果”，为一种闭果，也即果皮与种皮合在一起不能分离的果实，是禾本科植物特有的果实类型。
小麦主要是冬小麦，占了小麦整个播种量的80%以上，因此这里也主要讨论冬小麦(以下仍以“小麦”代替)的播种时间。小麦的播种时间与节气有着很大的关系，有一句谚语叫做“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，即表明两者的联系，认为白露过早、寒露太迟，在秋分时节是最佳的小麦播种时期。
不过如今随着全球天气变暖，主要反映气候变化的节气也有点跟不上多变的季节了。比如秋分，原本应该进入到凉爽的秋季，“一场秋雨一场寒”，气温开始下降，但如今在秋分时候，很多地方的温度仍然位于高位，还比较炎热，如果继续按照“秋分种麦”的时令进行，小麦很容易在入冬前出现旺长的情况，不利于越冬。因此很多地区已经逐渐的推迟了小麦的播种期，认为在寒露和霜降之间是比较适宜的，如果再晚，小麦在入冬前的发育时间不够，苗比较弱，同样也是不利越冬的。
由此，冬小麦的播种时间一般在每年的9月中下旬——10月上旬。
小麦种植时有两个方面需要注意，一是镇压，二是浇灌越冬水。
1、镇压
“镇压”即通过镇压机或其它方式对土壤进行压实的工作，在小麦的种植过程中又主要分为“播后镇压”和“入冬前镇压”两个时段。
播后镇压：如今大部地区已经实行了秸秆还田，但未充分粉碎的秸秆在与土壤混合时容易产生了大量的孔隙，造成土壤松散，失去团粒结构，使播种后的种子无法有效的与土壤接触，导致出现“悬种”的情况，种子吸收不到足够的养分与水分，难以发芽，导致不齐苗。
因此在播种后要进行镇压，使疏松的土壤沉实，小麦种子才能与土壤有效的接触，以提高发芽率和促进根系下扎，苗齐、苗壮，同时紧密的土壤也有利于保肥保墒，提高肥效。
入冬前镇压：小麦是幼苗越冬，虽然它有一定的抗寒能力，但为了确保越冬安全，需要进行“入冬前镇压”，它的作用有三点：一是控旺，提高小麦幼苗的抗逆性；二是增强小麦根系与土壤的结合力，促根防倒伏；三是通过压实土壤，保温防冻。
2、浇灌越冬水
“越冬水”即在土壤上冻前浇的水，这样当土壤冻住以后，水也一起结成冰层，防止土壤中的热气散发，也阻挡冷空气进入，有着保温防冻的作用，以保护幼苗越冬。同时土壤中的水层在开春后解冻，可及时为小麦所有，能有效的预防春旱。另外可以封死土壤中的虫卵、虫害，使小麦生长不受伤害。
浇“冬水”的时间应掌握在“昼消夜冻”时，即水在夜晚能冻成冰，到了白天又融化时，一般在立冬前后气温降到3-5度时进行，如过早，易使小麦幼苗旺长，过晚，土壤已冻实，水渗透不进去就起不到相应的作用了。不过“越冬水”并不是必须的，也要根据当地的气候、土壤墒情、小麦长势等情况综合考虑。
玉米
玉米是除了小麦、水稻之外的第三大主粮，原产于中美洲和南美洲，在世界范围内分布广泛。
玉米有着很高的营养及使用价值，不但用作主粮，也做为畜牧和养殖行业的饲料，同时也是轻工业、化工业、医疗卫生和各种食品行业中的重要原材料。
某些品种的玉米，收获后的秸秆像甘蔗一样有甜的汁水，是小朋友们的最爱。记得以前小时候，我们等着大人们把玉米收回家，就开心的跑到地里将秸秆掰断，放进嘴里吸汁水，真是难忘的回忆。
玉米的播种分为春季和秋季两个时期。
玉米的种子在播种前应进行泡种及给种子包衣，以提升发芽率和抗病虫害的能力。根据土壤的性质，播种深度也不同，对于比较紧实的土壤，播种深度为4-5公分，比较疏松的土壤，播种深度在6-8公分为宜。
玉米体型高大、叶片既多也大，要注意在各个时期提供不同的水分供应，以保证其生长所需。
1、播种后——“蒙头水”
玉米经常是不等雨水，在收获小麦后就进行抢种，这时气温较高、土壤干旱，墒情一般不是太足，为了保证发芽率和出苗，在玉米播种后要浇一次水，由于是覆土后为种子浇水，也被称为“蒙头水”。
2、拔节期——“拔节水”
在3叶期，是玉米生长过程中的一个重要节点，是其从自养（种子提供营养）到异样的转变（从土壤中吸收营养），属于玉米的幼苗期，植株较小，对水的需求还不明显，应适当的控水蹲苗，促进根系自主找水而下扎，以壮根系，提升后期植株的防倒伏能力。
到了9叶期，玉米开始拔节，雌雄穗分化，对水的需求也开始增大，需及时浇“拔节水”，以利于植株的生长和小花分化，增加穗粒数。
3、抽穗期——“抽穗水”
到了抽穗期，玉米的植株非常旺盛了，叶片肥大，蒸腾作用强烈，又是抽穗的关键时期，对水的需求达到最高点，因此要及时浇灌“抽穗水”，确保充足的水分供应，促进授粉和结粒，如果水分不足，会影响花粉发育，导致雌穗不出而减产。
4、灌浆期——“灌浆水”
“灌浆期”也即玉米粒增大、增重的时期，籽粒也由软变硬，同样需要大量的水分供应，以促进灌浆及延长灌浆时间，提升玉米的品质和增加产量。如缺水会使叶片早衰，降低光合作用效能，形成秕粒而导致减产。
土豆
土豆在不同的地区也被称为洋芋、马铃薯、薯仔、山药蛋等，也是一种重要的农作物，为小麦、水稻和玉米之后的我国第四大主粮。从食用性上来说，土豆可以说是表现完美，无论是凉拌、火锅、烧烤、炒、炖、焖……还是做成薯条、土豆泥，亦或只简单蒸熟，都是非常美味，令人百吃不厌。
土豆含有大量淀粉，是生产酒精、葡萄糖的主要原料，进一步加工成变性淀粉，还能用于化工、纺织、建材、汽车制造等行业，简直就是百变超人。
土豆一年四季都可以种植，但通常是在春天播种，气温适宜、雨水充沛，非常适宜土豆的生长。
最佳的播种时间是在4月中旬-5月中旬。
土豆是块茎作物，也就是土豆本身是由地下茎膨大而成的，因此又被为“变态茎”，它身上的芽眼，可通过里面的腋芽发育出植株，体现了“茎”的特点。土豆是由其自身进行繁殖的，用作繁殖的土豆被称为“种薯”。种薯大小不一，为了提高利用率、降低成本，通常先要对种薯进行切块后再种植。
1、挑选种薯
一般并不选择小的土豆做为种薯，虽然小土豆无需切块，可直接种植，但小的种薯本身所含营养物质少，会导致发育缓慢、长势弱、结薯不足，从而影响产量，因此一般选用中等个头的土豆做为种薯，然后切块种植，同时要求其大小匀称、表皮光滑，没有损伤和腐烂现象。
2、催芽壮芽
在对种薯切块前，首先要进行催芽。将种薯排放在铺了细沙的苗床上，再覆盖一层细沙，然后用喷壶喷水湿润，可再铺一层稻草加快发芽速度。
在幼芽长到5毫米长度时，将它们从沙里取出移到凉爽通风的地方，吹吹风、晒晒太阳，勤翻动，让每个幼芽都能晒到太阳，通过这样的“炼芽”来壮芽，提升其对环境的适应能力，也使以后的幼苗发育健壮。当幼芽长到1公分长度的时候，就可以将种薯切块了。
3、切块
切块之前，应准备好2-3把快刀，并浸泡在多菌灵溶液或高锰酸钾溶液中进行消毒，之后每切一个种薯均应将刀浸泡在溶液中，然后换一把刀再切，以避免病菌的交叉感染。
切的时候先沿着顶部竖切，以充分利用顶芽优势，然后根据芽眼情况横切成多块，使每个薯块带有1-2个芽，单重35-50克为宜。
4、切后处理
种薯块切好后不能直接种植，要先裹一层草木灰，以吸水干燥，也有灭菌消炎、促进伤口愈合的作用，同时草木灰作为优质的钾肥，可以为种薯提供部分营养供应，使其发育良好。当薯块经过1-3天的风干后就可以拿去种植了。
大白菜
大白菜是厨房里与餐桌上最常见的一种蔬菜，特别是在北方，一直都有在冬季储存大白菜的习惯，做为整个冬季的主要食用蔬菜。它以平易近人的价格、平和的特性而受到大众喜爱，素有“国民蔬菜”的美誉，甚至一度被尊为“百菜之首”。大白菜适应能力强、单棵重、产量高，也是非常受欢迎的种植农作物，种植规模常年名列前茅。
得益于种植技术和方式的发展，大白菜全年都可以种植，按照播种季节主要分为春白菜、夏白菜和秋白菜。
其中，立秋后的几天是种植大白菜的最佳时间段，这是因为白菜性喜凉爽、怕炎热，最喜欢的温度在15-22度之间。立秋后，气温逐渐由高转低，正是有利于大白菜生长的凉爽天气，到了收获时节，温度又比较低，能促进大白菜体内物质的积累，提升品质。因此有一句谚语叫做“头伏萝卜，二伏芥，三伏里头种白菜。”，说的正是立秋后的三伏天是种大白菜的好时节。
对于大白菜来说，最重要的一点就是“包心”的好坏，这是决定它的品质与产量的关键环节。包心，也就是大白菜的叶片向心内包裹，使其紧实、不松散。大白菜如果不包心或包心不紧，品质就难以上去，也不利于储存和运输。
想要大白菜包心好，除了做好肥水管理、温度控制和病虫害防治等方面的工作，还有一个小技巧，即简单又实用，那就是“捆菜”。“捆菜”是人们在种植大白菜的过程中，总结出来的一个行之有效的促进大白菜包心的措施，简单来说，就是用绳索材料将大白菜的叶片聚拢后捆扎起来，通过这种固定的方式来促进包心的形成。
捆菜的具体操作:
1、捆菜时间：通常在大白菜收获前15天左右，捆早了，影响生长，捆晚了，起不到效果。
2、捆菜天气：应在晴暖天气进行，以免大白菜叶片上有水气，捆扎后散发不出导致心叶腐烂。
3、捆菜方式：将绳索环绕整株大白菜，从根部向上聚拢叶片，使所有的叶片都包裹在一起，然后在上部三分之一的地方捆扎好，保持适度的松紧，使叶片能继续生长，促进包心的形成。
白萝卜
白萝卜清新甜美，是常用的蔬菜品种，既能做菜也可以直接生吃，入口脆爽多汁，我们主要食用的是它的肉质根部分。萝卜又被称为“小人参”，民间还流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的俗语，可见其营养之丰富，有着优良的食用价值。
白萝卜的适应性非常广，一年四季都可以种植，可分为春萝卜、夏萝卜、秋萝卜和冬萝卜。
其中秋冬季节因天气适宜，在生长期内昼夜温差大、强光少，有利于萝卜的生长，因此秋冬萝卜的品质最佳、口感好。另外因我国幅员辽阔，同一个时期在不同地区的气候也不相同，应根据当地的实际情况对播种期进行调整。
白萝卜可以说是“肤白貌白大长腿”，当因各方面因素影响导致其出现“糠心”现象，则会大大降低其食用性和商品性，是白萝卜种植过程中需密切关注的重点。
“糠心”也称为“空心”，即在萝卜的肉质根中心部位出现棉絮状的孔洞，主要是由于在肉质根的膨大期，水分及营养物质的供应不合理或不及时，导致细胞中的糖分不足，使得细胞分离产生间隙，并且逐渐扩大，继而出现气泡形成空心状态。要防止白萝卜出现糠心，需要从以下几个方面进行：
1、选对品种：早熟品种因生长快，容易糠心，应尽量选择中晚熟品种，生长期长，干物质积累充分，不易糠心。另外，萝卜过大的品种比小品种易糠心。
2、控制密度：在种植时适当进行密植，防止因株间过稀使地上部生长过快，营养分配不合理而导致糠心。株行距一般控制在普通品种：株距10-25公分、行距40-50公分之间，大型品种：株距20-30公分、行距50-60公分。
3、水分供应：在白萝卜生长前期宜适当控水，促进根系下扎，提高抗逆性，中后期要保证充足的水分供应，以免细胞缺水引起糠心。同时浇水时间及浇水量应均匀，避免土壤忽干忽湿，影响肉质根的生长。
4、合理施肥：在肉质根的膨大期不能偏施氮肥，以免因地上部生长旺盛，影响物质向肉质根的输送而引起糠心。应增施钾肥，促进肉质根的发育，使整体生长平衡。
大葱
大葱有着辛辣刺鼻的气味，喜欢的成为了它的忠诚粉丝，不喜欢的闻之即退避三舍，但它不为所动，坚持做自己。它既可以不加修饰的直接被卷在饼中，像一个默默无名跑龙套的，也能摇身一变，挤身于星级酒楼，与辽参等大咖谈笑风声；既能忍受滚烫的铁板，甘愿为了几个煎包奉献自己的异香，也可以为中华美食的代表，烤鸭，增滋增味，实在是一个能上能下、可左可右，有着强劲实力的偶像派。
大葱也是有着极强的适应性，对各方面的要求不苛刻，在播种时间上以春播和秋播为主，特别是秋播大葱，味道浓郁、品质上佳。
大葱的食用部位主要是它柔嫩洁白的葱白，所以想方设法增加它葱白的长度是提升品质和产量的关键，聪明的人们在大葱的种植过程中，总结出了“培土”这一神操作。
1、什么是培土：培土，也就是用土将大葱的根茎部覆盖住，那部分的茎照射不到阳光，就会变软变白，成为白嫩的葱白，同时也可以提高大葱防倒伏的能力。
2、培土时间：大葱通常是育苗后移栽，种在种植沟内的，首先用两侧的土将种植沟填平，等到入秋后在植株生长旺盛的时候开始进行培土，如培土过早，根茎容易因炎热的气温和高湿的环境而腐烂，过晚，根茎已基本定型，再培土就没有意义了。
3、培土流程：大葱在生长阶段一般进行3次培土，由低到高的逐渐增加培土高度，土不可掩埋到葱心，以免烂心，每次培土后应追施有机肥或复合肥，补充养分、促进生长。
大蒜
大蒜虽然有着刺鼻的蒜味，但却是每个家庭都少不了的一种调味作物，不仅能为各种菜式增香、增鲜，也以其消炎灭菌、排毒清肠、活化细胞等作用而倍受追捧。大蒜也是一种经济价值较高的作物，价格好、产量高，在种植行业中占据着重要的位置，有着广泛的种植基础。
大蒜生性喜欢凉爽的天气，最怕炎热，最佳的播种时间为9月上旬-10月上旬。
然后以幼苗越冬，到第二年春末采收蒜薹，至入夏时节开挖蒜头。如果播种早了，气温高、湿度高，容易造成幼苗旺长，消耗掉大量养分物质，越冬时易受冻害；播种晚了，则幼苗没有充足的时间在入冬前长成壮苗，难以抵御严寒，越冬也困难，而且在蒜头膨大期处于夏季高温天气，会影响蒜头的质量。
大蒜是喜肥也耐肥的一种作物，但它的根系又比较浅，吸收能力稍显不足，因此做好追肥工作提升大蒜品质和产量的关键。分时期来看，大蒜对氮、磷、钾三元素的需求各有侧重，在生长前期以氮肥为主，蒜薹的生长期对三种元素的需求比较均衡，到了蒜头的膨大期则对钾肥的需求比较强烈。
大蒜各生长节点的追肥：
1、幼苗期——“提苗肥”
在大蒜的幼苗期，身小体弱，对肥料的需求较少，应轻施“提苗肥”，可施一些稀薄的人粪尿，或每亩随水追施尿素5-8公斤，以打好基础，培育壮苗。
2、越冬期——“越冬肥”
大蒜幼苗通常在4-6片真叶的情况下进行越冬，那时地下茎也开始分化，为了确保其足够的抗寒能力，也是“冬肥春用”，促进地下茎多生枝，需追施足量“越冬肥”。可亩施有机肥1500-2500公斤、复合肥10-20公斤。
3、返青期——“返青肥”
在来看春天，大蒜幼苗随着气温的回升苏醒过来，应追施“返青肥”，以促使大蒜尽早返青生长，因其刚结束休眠，需要一个适应过程，追肥要适量。可亩施高氮水溶肥5公斤，或碳酸氢铵20-30公斤。
4、蒜薹生长期——“抽薹肥”
返青后，大蒜的蒜种“退母”，大蒜从自养进入到异养阶段，也就是做为蒜种的蒜瓣养分被消耗一空，根系开始从土壤中吸收养分来维持生长，这时在养分的供应方面就会出现一个短暂的“真空期”。
在“退母”结束后，大蒜的花芽分化、蒜薹抽出，地下鳞茎形成、蒜头发育，蒜薹和蒜头同步生长，对养分的需求到达高峰，需追施充足的“抽薹肥”。可亩施尿素10公斤、硫酸钾型复合肥30公斤，以加快蒜薹的抽薹速度。
5、蒜头生长期——“膨大肥”
在蒜薹采收后，养分的输送大部分转向蒜头，蒜头加速膨大，此时期的追肥便被称为“膨大肥”。需要注意的是，“膨大肥”并不是等到此时再施的，而是在蒜薹采收前，因为肥效的发挥需要一个时间，这样在蒜薹采收前施好肥，等到蒜薹采收完毕后，肥效正好释放，就能及时供应给蒜头。如果施肥晚了，很容易使植株重新返青长叶，抢夺蒜头的养分造成减产。
可亩施尿素5公斤或氮钾复合肥5-10公斤，如果土壤肥力足——表现为叶片肥大、色深，也可以不用追肥。
番茄
番茄颜色鲜艳动人，咬一口，汁水饱满，酸酸甜甜的味道非常独特，是非常受人们喜爱的一种蔬菜。番茄即能生食也能炒菜、做汤以及加工成各种调味品和小食，很多人学炒菜时炒的第一个菜就是番茄炒蛋，番茄酱则是许多菜品中离不开的一种调味品。
番茄喜欢略温暖的天气，白天适温区间为25-28度，夜间适温区间为16-18度，温度过低会生长缓慢甚至停止发育，温度过高，生长发育也会受到影响。番茄的苗龄比较长，因此多采用育苗定植的方式进行种植，一般露地以春番茄和秋番茄为主：
番茄的果皮薄、肉质嫩，在种植过程中需要精心维护，防止裂果，主要从以下几个方面着手：
1、选定品种
番茄在外界环境的影响下，果皮的厚薄对于抗裂性能的强弱至关重要，应根据情况尽量选择果皮较厚的品种进行种植，可以有效的预防果实裂果的情况发生。
2、正确浇水
不恰当的浇水方式是番茄裂果的一个重要原因，主要体现在幼苗期需要控水蹲苗，果实膨大期又浇水过多，或遇干旱后急着大水补水，都会因果实吸水突然增多，造成果实表面和内部的膨大不均匀而裂果。因此浇水不能大水漫灌，应按照“小水勤浇”的原则进行，避免土壤忽干忽湿，使番茄吸水均匀、循序渐进，才能稳定的生长。
3、合理施肥
在番茄果实的膨大期不能偏施氮肥，应加强钾肥的施用，以免因钾元素缺乏而影响对钙元素的吸收，从而降低果皮的韧性，导致裂果，也可通过叶面肥的方式补充钙、硼等微量元素。
4、防止强光
番茄的果实在受到阳光直射时，表皮会失去水分而收缩，但内部还在膨胀，就会因内外力量失衡造成裂果。可合理密植，并通过保留果穗上面的叶片来防止阳光的直射。
5、科学点花
“点花”，即使用生长素类药剂点在雌花的花蒂或花梗上，帮助坐果和促使膨大，但如果药剂的浓度没有掌握好，反而会产生不利的影响，果实易形成畸形果或裂果。因此在“点花”时不能盲目加大浓度，也不能反复涂抹，同时不要一次沾液太多，避免药剂滴落，使枝叶受到伤害。
韭菜
韭菜又被称为懒人菜、扁菜、起阳草等，是非常有营养价值的一种蔬菜，也能做出非常多接地气的美味，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、韭菜盒子等，虽然普通却很受大家的喜爱。也因其一次种植后可收割多年，非常受到种植户的青睐。
韭菜的适应能力比较强，属于不怎么操心的一种农作物，一年四季都可以种植，但因夏天气候炎热、冬季又太冷，会影响韭菜的成活率和品质，因此通常进行春播和秋播，以春播为主，主要是育苗后移栽。
韭菜是“懒人菜”，一次种植后常年都可以收割，而起到关键作用的就是“养根”，这是确保韭菜品质并能多次收割的重要举措，如果韭菜的根养的好，收割时间甚至能超过十年，可以说非常给力。
1、养根
养根的重点在于一个“养”字，简单来说是在种植后的第一年不收割韭菜，加强肥水的管理，使根系生长良好，进行“稳根壮苗”，到了第二年再行收割。
入秋以后追一次大肥，亩施腐熟的有机肥500公斤或豆饼肥300-500公斤，然后浇透水。接下来每间隔5-7天浇水一次，连续浇2-3次，到了10月份开始停肥停水，使养分的输送向着根部进行，促进良好发育。
2、培土
韭菜有一种独特的“跳根”现象，所谓“跳根”，是因为韭菜是盘状茎，会不断的在上面萌发出新的侧芽，生成新的株体和根系，即一级分蘖、二级分蘖、三级分蘖……，这是韭菜自身的一种更新复壮。但是新的分蘖位置是在上一级的叶腋处，这样新根系的位置也就不断的进行提高，最终露出地面，也就是发生“跳根”。
培土的作用：
培土的方式和时间：
培土即使用韭菜周围的土将韭菜的根茎覆盖住，通常是在每次收割后进行一次培土，并同时施肥，以利韭菜下一茬的生长，培土的高度以能埋住新根为准。
另外，韭菜多次“跳根”后，前面生长的老根开始逐渐老化或受损，还要进行“剔根”，就是在根系侧面挖沟，使根系露出，然后剔掉老根和坏根、受损根，再将土回填覆盖，通过这种新老交替，使韭菜的根系始终保持在健康状态，有利于延长收割时间。
辣椒
辣椒原产墨西哥，在明朝后期传入我国，以价格低廉、容易下饭的优点受到了大家的喜爱，并逐渐占据了厨房中和餐桌上的重要位置。做为一种调味类蔬菜，它不仅能当好调味品，也能做配菜和主菜，凭借火辣辣的力量成为整个菜品的味型指标，它也总是和活力、激情等词汇联系在一起，给人澎湃的热力。
辣椒全年都可以种植，一般以春播和秋播为主：
辣椒株大、果实小，如何有效提升产量是重点关注的方面，在长期的辣椒种植过程中，人们也积累了一些提质增产的宝贵经验。
1、打顶
“打顶”一般是在植株长到20公分高度时进行，也称为去顶或摘心，是指摘去每个枝的顶端，以萌发侧枝，在侧枝长到足够长度时，再次摘去侧枝的顶端，通过控制植株的长势，使养分更集中的输送给花和果实，提升坐果率和增加果重。
2、摘叶整枝
“摘叶整枝”是指清除植株下部干枯、老化、病损的枝叶，与“打顶”的作用相同，都是为了调控养分的供应来提高产量，需要注意的是不能清理植株上部的新鲜、健壮枝叶，以免降低了光合作用的效能，反而产生不利的影响。
3、分批采收
辣椒的成熟是分批完成的，应及时采收，不能全部成熟后再一起进行，这样会因为挂果过多而消耗过量养分，不利于后面批次的果实成熟，也会缩短挂果期，造成减产。
香菜
香菜的学名叫做芫荽，也称为胡荽、香荽等，是有着特殊气味的一种蔬菜，对其也分为两派阵营，喜欢的爱不释手，不喜欢的避之不及。我最初也是受不了香菜的那个味道，但后来发生了改变，慢慢的从接受到喜爱，特别是吃火锅的时候，更是少不了两大把香菜，那种脆爽异香的味道让人垂涎，这也许就是事物的两面性，辩证法的哲学问题吧？
香菜喜欢冷凉的天气，不耐热，最适宜生长的温度在15-20度，能耐0度低温，如果温度超过30度则会生长受限，一般以春秋两季种植，播种后40-60天即可收获。
香菜的种子很有个性，别的种子基本上是颗颗分明，但香菜种子总要和另一个小伙伴住在同一个房子里，而且那个房子还比较硬，如果直接拿去播种，一个是发芽率不高，另一个方面会形成一穴两株的情况，整个的种植密度变大，会对香菜的发育和生长产生不良的影响。
因此在播种前要对香菜的种子进行处理，也就是“搓”种，将种壳搓掉，使里面的两颗种子分开，可以采用以下几种方式：
1、装袋按压
把香菜的种子装进棉布袋中，平摊在地面上，用平坦的硬物如木块、砖头、小铲子等对袋子进行按压，使种子的外壳破裂，然后把种子倒在筛子上，筛去外壳即可。
2、直接手搓
如果对自己的手掌有信心，也可以抓一把种子后上手直接搓，用手搓的好处是可以看清楚种壳有没有完全被搓开，避免有漏网之鱼，不好的地方就是搓多了手痛。
3、用拖鞋踩
也可以将香菜种子倒在筛子里，穿着拖鞋用一只脚轻轻的边踩边碾压，种壳裂开后就可以直接筛，也非常方便。
将种子的壳去掉以后，还应对种子进行浸种，也就是放入清水里浸泡一整天，使其充分的吸收水分，以提高发芽率。泡好的种子捞出后再用稀释后的多菌灵溶液浸泡10-20分钟，可以初步的杀灭有害病菌，提升种子的抗病虫能力，然后再用清水洗净就可以拿去播种了。
生姜
生姜在有的地区也被称为大姜，有着辣中带香的独特气味，是我国主要的调味类作物之一。生姜不仅可以食用，还具有祛寒湿、暖脾胃等功效，在感冒的时候，我们常听朋友说要多喝热水，有的还会说一句煮点姜汤喝喝吧，也正是基于此。生姜的市场价格也比较高，算是一种经济作物，加之亩产高，因此一直排在种植业中前几名的位置，在有些产区，甚至成为了当地的支柱产业。
生姜受不了冰冷的天气，而且它的生长周期较长，根据品种的不同通常在150-210天左右，有的晚熟品种甚至超过300天，根据生长周期推算，在开春气温回升后就可以种植了。整个生长期经历发芽、幼苗、发棵、根茎膨大以及根茎休眠等几个时期，收获则是在根茎休眠前开始进行。
最佳播种时间：3月-4月。在北方比较寒冷的地区，时间可略推迟，在温度达到15度以上时再进行种植。
生姜是块茎作物，也是采用它的根茎来进行繁殖的，腋芽可以不断分生出次生根茎，密集成块，而它的发芽期和苗期分别长达40-50天和60-70天，这个时期的养分供应基本都依赖于种姜，因此做好生姜的育种工作至关重要，育种包括了选种、分种、晒种、催芽等几个步骤。
1、选种
首先嫩姜是不能做为种姜的，应挑选已经完全成熟的姜块，体内的物质积累才充分完整，可以为生长提供充足的营养物质。然后选择姜块质地厚重、粗壮、分叉少、表皮光亮、无损伤和病虫害的做为种姜。
2、分块
把种姜带芽掰成大小合适的小块，也可以用刀切，但要注意对刀消好毒，然后在姜块的伤口处裹一层草木灰，以加速干燥、灭菌消毒和促进伤口愈合。
3、晒种
将姜块排列摊放在竹筛上，放在阳光照射得到的地方进行晾晒2-3天，以晒死有害病菌和寄生虫，也能够打破种姜的休眠状态，促进发芽。
4、催芽
对姜块进行催芽应在温暖的室内，在平整干燥的地面铺上稻草，再将姜块排放上去，然后再覆盖一层稻草，让室温保持在25-30度，经过约20-25天后姜块即萌发出幼芽，继续生长到1公分时即可以种植了。
花菜
花菜也被称为菜花、花椰菜或椰菜花，因其营养丰富、口感脆嫩，有着较高的食疗价值而受到人们的喜爱。像是如今流行的大盆花菜、干锅花菜等不仅在普通餐厅大受欢迎，也经常出入高档餐厅，是点击率颇高的一道菜式。
花菜单棵大而重，产量高，加之比较耐储存，因此也很受种植户的青睐，种植率比较高。
花菜一般是采用苗床育苗，再移栽定植的种植方式，生长周期根据早、晚熟品种的不同约为40-90天不等。
花菜棵大球重，做好各个时期的施肥工作，为其提供充足的养分供应是确保产量的重中之重。肥料包括基肥、追肥以及叶面肥等。
1、基肥
花菜过了苗期以后，长时间处于旺盛的生长过程中，本身也是喜肥又耐肥的一种作物，因此基肥要充足、全面，以提供长效而持续的养分供应。
每亩以充分腐熟的有机肥3000-3500公斤为主，搭配草木灰50公斤、过磷酸钙15公斤、硼肥1公斤作为基肥。与土壤混合均匀后翻入土层中。
2、 追肥
追肥主要是各种化肥，它的特点是养分含量高、肥效快、及时，是花菜在各阶段保持良好生长态势的有效保障，追肥主要在花菜的幼苗期、莲座期以及结球期进行。
①幼苗期：在花菜移栽定值后约一星期，缓苗活棵后就可以追肥了，不过因为还处于环境的适应过程中，基肥充足，加之幼苗体型小，所以适量追肥即可，可施稀薄的粪水或少量的速效氮肥。
②莲座期：莲座期即花菜的第七片真叶展开时期，到了这时候，花菜的生长明显加速，叶片变得大而厚，对肥料的需求开始提升。可亩施尿素10公斤、磷酸二氢钾5公斤，促进植株加速生长。
③结球期：结球也即花球发育、膨大，整个过程约20-25天，这是确保花菜产量的重要时期，也是对肥料需要最旺盛的时期，肥料需求量可占整个生长期的70%，施肥可分2-3次进行：
3、叶面肥
花菜的生长还需要依赖一些微量元素，以提升结球品质，微量元素肥一般采用叶面肥的形式进行补充，是在花球的膨大期进行。以0.2%硼砂溶液、0.05%钼酸铵溶液进行叶面喷施，间隔5-7天一次，连续2-3次。
菠菜
菠菜含有丰富的营养元素，色泽清新翠绿、口感柔嫩，一直是很有人气的蔬菜品种，无论清炒、做汤，还是拿来涮火锅，做一碗家常风味的菠菜面，都是深受欢迎。菠菜按照种子的形态来划分，可分为有刺与无刺两类，按叶型则分为尖叶与圆叶两大类。
菠菜为直根系，只有一条主根和小的侧根及根须，一年四季都能种植，其适应能力强、生长周期短，一般采用直播的方式进行种植。
菠菜的生长期很短，因此一个适宜的生长环境有时比施肥浇水的工作还重要，是取得优质高产的基础，它的生长环境包括土壤、温度、湿度、光照等几个方面。
1、土壤环境
菠菜对土壤的要求并不十分苛刻，但因为它的生长迅速，播种到收获只用30-50天，一般采用高密度种植，因此也要求土壤肥沃、富含有机质，并且疏松透气，以中性至微碱性的砂质土或壤土为宜，
2、温度环境
菠菜喜欢偏凉爽的天气，也能耐低温，耐寒能力突出，幼苗长出4-6片叶就能在零下10度的地区露地越冬。但它不耐高温，气温在25度以上时，生长就会受到影响，发育不充分，致使叶片薄、细小，味道发涩，因此菠菜特别是夏菠菜的生长期间应注意防暑降温、加强通风。
3、湿度环境
菠菜的叶片多且大，叶面的蒸腾作用强烈，耐湿不耐旱，生长期间需要充足的水分供应，土壤湿度在70%-80%之间菠菜的生长能达到最佳状态，叶片肥厚、产量高。如果土壤干旱，湿度不够，菠菜的生长就会放缓，叶片也容易老化。
4、光照环境
日照强度对菠菜的生长影响不大，主要对日照长度较为敏感，在高温长日照环境下，菠菜抽薹、开花迅速，低温短日照环境下，抽薹、开花缓慢，因此菠菜最适合在秋天种植，品质最佳、产量高。
茄子
茄子是一种很普通的蔬菜，却可以做出非常多的美味食物，鱼香茄子煲、豆角炒茄子软糯香浓，用来下饭都能多吃两碗，炸茄盒酥香脆嫩，制作简单而美味，如果你喜欢吃烧烤，那更少不了其中的抗鼎之作——烤茄子，可以说是以一已之力维护了蔬菜在烧烤界中的地位，好吃得连皮都不愿意放过。茄子的产量不错，储存的时间也长，在种植业中也很受欢迎，有着普遍的种植基础。
茄子的生长对温度比较敏感，采用苗床育苗的方式种植，一般分为春秋两季。
茄子的适应性强，管护相对容易，在种植过程中主要注意防止不上色的情况，茄子通常是紫色的，这是因为它体内的水溶性天然色素——花青素在起作用，植物体内细胞液不同的酸碱度就决定了花青素产生不同的颜色变化。而造成茄子不着色或着色不良的原因是由土壤、种植密度、温度环境、光照环境等几个方面引起的，需要进行相应的应对。
1、土壤
影响茄子着色的土壤原因主要表现在土壤的酸碱度上，茄子适宜在偏酸性的封中生长，如果土壤酸性太强或为碱性，茄子的果实不仅难着色，也会影响到整体的生长。因此在种植前应先检测好土壤的酸碱度，对于不合适的土壤要进行调控，比如可用碱性肥料草木灰、钙镁磷肥等来中和过强的酸性，或用酸性肥料来中和碱性土壤，使其能满足茄子的生长需要。
2、种植密度
如果种植蜜度过大，会造成养分供应不足，使茄子无法正常发育，影响后期的着色，同时过大的种植密度也会使茎叶互相遮挡，茄子难以充分的受到阳光照射，导致着色困难，或出现着色不均匀的现象。因此在注意控制合理的种植密度，根据早晚熟品种的不同，一般早熟品种的株距保持在35-40公分、行距60-65公分为宜，晚熟品种则株距在40-45公分、行距在65-70公分为宜。
3、温度环境
茄子对温度变化敏感，气温在24度左右时是颜色形成的最佳温度，如果白天气温超过30度、夜间气温低于12度，就会影响茄子的颜色转化与形成，造成着色困难。因此需密切留意温度的变化，特别是在果实生长期间的温度情况，通过各种方式进行控温，使日间温度不超过27度，晚间温度不低于10度。降温可通过浇水、打叶的方式加强田间的通风和水气蒸发来实现，升温则可以通过铺设稻草或秸秆来实现。
4、光照环境
茄子喜光，光照在颜色的形成上起到了关键的作用，光照充分则着色优良，如果光照不足，就会影响色素的转换，使茄子难以着色，比如有的茄子在某些部分颜色浅、发白，就是那里没有受到光照的原因。因此在通过各种措施加强光照，比如降低种植密度，增加田间透光，或摘除部分老叶、残叶等，减少叶片对光线的遮挡。
南瓜
南瓜原产地在墨西哥到中美洲，至明代传入我国，是非常有益于健康的一种果类蔬菜，也是蔬果中的重量级选手，有着坚硬的外皮，但内在却是芳香柔软，用它做的南瓜饼、南瓜羹、南瓜蒸排骨等都十分美味，有着不少的粉丝。
南瓜的生长周期约4-6个月，分为春秋两季种植。
南瓜单果重、产量高，要使其生长良好，除了适宜的土壤气候环境和细致的管护工作外，有一项工作也非常关键——授粉。南瓜的花雌雄同株，如果当地环境少风，又缺少蜜蜂，南瓜很容易因授粉不良造成难挂果或挂果少，严重影响产量，这种情况下就要进行人工授粉。
1、雌雄花的分辨：
南瓜的花朵背面都有一个花托，雄花只有花托，雌花的花托下则有一个很小的瓜，也就是南瓜的最初形态。另外从花蕊来分辨，雄花有细小带花粉的花蕊，雌花的花蕊是粗壮的圆柱体。
2、人工授粉
人工授粉有两种方式：一是用棉签或小的毛笔刷，在雄花的花蕊上轻轻粘上花粉，再点在雌花的柱头上。二是将雄花直接摘下来，扯去花瓣，拿着雄花与与雌花脸贴脸的轻碰，即完成授粉。在授粉成功后的两、三天，花朵萎缩，雄花掉落，雌花背面的小瓜则开始了成长之路。
黄瓜
黄瓜也称之为青瓜，通常有两大品种，一种短而粗，表皮光滑，颜色发黄，一种细而长，表皮有刺状突起，颜色青绿。黄瓜即可熟制亦能生食，特别在炎热的夏天，来一碟凉拌黄瓜，那脆嫩清新的滋味实在让人喜爱。
黄瓜的生长经历幼苗、初花和结果等几个阶段，生长周期约90-120天，分为早春和夏秋两个种植时期。
黄瓜有爬藤和灌木两大类，以爬藤类最为普遍，藤蔓细长、枝叶繁多，如果不加以引导，会占据大量的地面空间，果实也会在地上受到污染，容易发生病虫害或腐烂，因此需要搭立支架，帮助生长 。
搭架的优势在于高效的利用空间，提升黄瓜挂果、增加产量，也使田间有着良好的通风采光，对于提升黄瓜的品质也有积极的意义，同时在架子上生长的黄瓜由于是垂吊状态，在重力的作用上会长得比较长和直，品相好，也方便采收。
支架可搭设为网格状，然后牵上辅助绳，能更好的让黄瓜的藤蔓爬行并固定，降低风吹影响。
红薯
红薯是一种有益健康的食物，含有丰富的膳食纤维和各种维生素，烤制、做粥、生食都行。烤熟的红薯香浓软糯，表现有糖液渗出，非常甜美。红薯也是童年的快乐回忆，小时候的冬天，家里都是用火盆烤火取暖，几个小伙伴经常会在火盆的灰下面埋上几个红薯，一边烤火一边期待着，等红薯的烤好、香味冒出，便迫不急待的用火钳将它们夹出来，捧在手里，一边烫得左手倒右手，一边忍着烫去剥烤得硬硬的红薯壳，当那黑乎乎的壳被剥去，露出红艳艳的发着香浓热气的果肉，便会迎来大家的一阵欢呼。
红薯的产量高，易储存，也是排名靠前的一种种植作物，有着广阔的种植范围。
红薯一般采用育苗，扦插种植，从扦插时间上划分，可分为春种红薯和夏种红薯。
红薯是藤蔓类作物，它的蔓条接触地面会萌生出侧根，甚至长出小红薯块，从而消耗掉大量养分，影响主块根的发育和膨大，因此要适时进行控蔓工作，包括提蔓、打顶等措施。
1、提蔓
提蔓就是将红薯的蔓条提离地面，扯断萌生出的侧根，再将蔓条放回原位，可有效的控制茎叶旺长，使养分集中供应给块根，避免无谓的消耗。提蔓的时候动作要轻，扯断侧根即可，不可提得过高，更不能翻蔓，以免损伤茎叶或使茎叶纠缠，影响光合作用。提蔓一般在块根的生长和膨大期进行1-2次。
2、打顶
打顶也称为摘心或去顶，即是在主茎长到一定长度后，将它的顶端摘除，以促使新的分枝生成，然后在新分枝长到一定长度后，再次为新分枝打顶，可以控制茎叶的旺长，有利块根膨大。
大豆
大豆又通称为黄豆，在我国已有五千余年的栽培历史，是一种重要的粮食作物。大豆的种子含有丰富的植物蛋白质，可以生产出各种豆制品，主要为豆腐、豆浆等，是我们获取植物蛋白的重要来源，它还能榨取出豆油及酿造酱油，有着优异的经济价值。
大豆的播种是依照气候进行的，主要分为春播和秋播。
大豆的种子生长在豆荚中，因为各种因素的影响，常常出现豆荚不饱满或空荚的情况，这是造成减产的重要原因，需要从以下向个方面进行控制：
1、合理密植、避免旺长
根据不同的品种和成熟期要合理密植，避免因种植密度过大，植株之间分抢养分，造成旺长，养分被大量消耗，到了开花结荚期却无法正常发育，造成空荚或结荚不饱满的情况。一般来说，株型大的种植密度小、株型小的种植密度要大；春播的生长期短，种植密度可加大，夏播的生长期长，种植密度应小一些。
2、适时浇水、防止干旱
大豆在生长过程中，特别是在花期，对水的需求旺盛，如果缺水干旱，容易造成落花或开花却不结荚的现象，即使勉强结荚，也会因为缺水影响发育，形成空荚。因此对大豆应保证充足的水分供应，其在不同的生长阶段对水的需求量占整个生长周期需水量的比例也不尽相同：
3、适时追肥、保证养分
大豆喜肥也耐肥，做好追肥工作是保证大豆优良生长的重点。在幼苗期应早追肥，以促根壮苗，开花结荚期要充足供肥，减少落花落荚的情况，鼓粒期可结合叶面肥的喷施，使豆粒饱满、减少脱落。
另外，追肥时不能偏施氮肥，以免抑制了根瘤菌的固氮效用，引起生长失衡，应加强磷、钾肥的搭配，做到平衡施肥。
4、防止病虫危害
大豆在生长期间容易受到病虫害的侵袭，如病害“霜霉病、黑腐病、根腐病和虫害：食心虫、卷叶螟、豆荚螟、豆天蛾等，使植株受损、生长受限，无法结荚或结荚不饱满。因此应通过前期预防和后期防治的方式对病虫害进行治理，如在播种前对种子进行药剂拌种，提高大豆种子的抗病虫害能力，预防病虫害的发生，在面对病虫侵袭时，及时喷洒药剂进行防治。
