饺子虽说不是每天都吃，但是你肯定吃过不少，但是莴笋叶馅的饺子你吃过吗？很多人会发问，莴笋叶子能吃吗？当然能吃啦，而且莴笋叶子比它的根部营养更高哦~然而很多人都不了解，都把叶子扔掉，真是可惜啊~
其实，莴笋叶子中的各种维生素含量比根部高几倍哦~吃了莴笋叶可以使皮肤白皙滑嫩，像少女一样；老人吃了不用担心血糖血压等三高，因为它能降三高；孩子适合多吃莴笋叶子，可以矫正牙齿、视力，牙齿不生蛀牙，使骨骼更结实；最重要的是防癌效果很好。但是莴笋叶子要怎样吃呢？下面我给大家介绍一种别出心裁的吃法。
将莴笋叶子摘下来老的坏的叶子不要，再清洗干净。锅里放水烧开，然后将莴笋放进去过几下就捞出。注意：不要水没开就放进去哦，不然会叶子变黄的。不要在开水里烫太久，否则叶子熟透了变软不好吃。
将焯过水的莴笋叶子跟蒜一起放进搅碎机里搅碎，没有机器的可以用菜刀剁碎（不要剁太碎哦，不然营养成分都随着汁液流掉了）。
把搅碎的莴笋叶子装在大碗中，打两个鸡蛋，打散然后放锅里用小火煎。煎熟后弄碎跟叶子混一起。加点盐、味精，点几滴香油，用筷子不停搅拌均匀，使它们混合成馅。
碗里装面粉，加适量水，搅拌均匀后揉面，将面粉揉成一团，然后包上保鲜膜放冰箱醒面10分钟，再将面团擀成饺子皮（直接买饺子皮比较方便）。然后用勺子将馅放饺子皮上，用手掐起来包密封就好啦。
把包好的饺子放到锅里蒸熟或者用水煮熟就好了，沾点酱油或者香醋就更好吃啦。