白兰花学名 Michelia alba.DC别名白玉兰。植物学特征 白兰花属木兰科（Magnoliaceae）含笑属（见彩图2），常绿乔木，高达10m，最高可达15m以上，而矮化后树高为4~6m，树皮褐灰色，分枝甚多，幼枝绿色。叶革质，具有浓郁的青鲜香气，互生，卵状圆形或长形，长10~20cm，宽4~10cm，先端渐狭，基部楔形，两面均秃净，幼叶背面稀被茸毛网脉两面均甚明显，叶钢长1.5~2cm，具托叶痕迹，长约叶柄长的三分之一。花白色，具浓郁芳香，长3~4cm，单生于叶脓；花被片狭长，披针形，先端渐尖，约10片以上，雄蕊多数，螺旋排列，雌蕊多数，螺旋排列于花托上部，子房被毛；多不发育。
可用扦插、高压和嫁接法进行繁殖，但目前均采用黄兰作耐木，以白兰栈条做接穗的嫁接方法，最好选用开花枝作接穗，能促使早开花，嫁接后约需50天左右，才能形成嫁接苗。嫁接苗初期生长缓慢，后期生长较快，开花较多，花朵较大，树的寿命较长，过去是采用辛夷做砧木，由于生长较慢，近几年来改用黄兰做砧木，以黄兰作砧木生长快，长势强，产花量与用辛或做砧木相似，一般嫁接苗培育半年到1年之后就可以定植。
如系水田栽培应高畦定植为宜。定植时株距约6m，每亩约可种24~26株，一般定植3~4年后就开始产花，5~6年可以成长为小乔木，矮化方法已在生长习性一节中述及。当白兰树还未长成高树之前，为充分利用土地与光照条件，常可间种短期收获的农作物。
白兰是喜肥树，但肥料过于浓厚，根部非但不能吸收，反而造成肥害，使根部细胞枯死，施肥过量，会使枝叶徒长，影响花芽分化，减低产花量，而肥料不足，叶的先端变成黄色，渐次湖萎，脱落，肥可用腐植肥、人粪尿、牛粪及化肥等。在3-4月间应薄施肥一次，以促进新枝叶的生长，在春花和秋花前，均应追施一次，以促进花蕾生长.达到多开花、花朵饱满和香气浓郁的目的，一年约施5~6次肥料，如用豆饼，花生饼，必须先经过发酵，发酵后的豆饼应在离树盘40~60cm处挖坑埋入，这种肥料的肥效较好，时间保持亦久，盆栽多采用人费尿和离植肥，在霉雨季节，不宜多浇水，水分过多不利于新根生长，也会造成根部腐烂，应注意排水，在生长期间，还要经常除草松上，一股可在施肥前进行，这有利于肥料和水分均匀涉入，根部才能得到充分吸收，促使植株生长旺盛。每年冬季要用塘泥和河泥培土一次，此法亦适用于盆栽。如果枝叶生长得过密，造成缺乏阳光影响生长时，就要修剪疏枝。
1.蚜虫
4~5月在幼嫩的枝叶上吸吮汁液，使叶卷缩、枯类、脱落。
2.蜗牛
为害花叶。
3，地蚕为害根郎
蚜虫防治方法可参考柑桔类香料植物；地蚕，蜗牛可参考香有关部分。
4·钻心虫 为害树干、枝条，可采用人工捕捉的方法。
此外，白兰的抗烟力很弱，在城市工矿区附近，容易遭到烟害，以致生长不良，甚至会枯死。
白兰花是采收呈微开状的花朵，一般在早晨6~9时进行，采摘时，花柄宜短，不要采摘未成熟的花凿或前一天已开放的花朵。刚开放的花条一经采收后，在集中过程中必须薄层放置，有条件的地区最好薄层放置在花冠上，以便上下透气，避免发热变质。在运往工厂途中，应按鲜花运送规定进行。到工厂后也要薄层放置在花筛上或花架上，并立即组织生产。一般薄层放置的厚度以不超过3朵花重叠的厚度。正常的花朵是洁白、饱满，花舞微开，香气清雅而浓郁，所以在采收、贮运和保存过程中，必须防止花朵变黄和香气中带有发酵味。
加工方法是采用石油酵室温间歌浸提，加工设备目前采用鼓式转动设花机，一次浸提与两次洗涤，时间分为180：60：60分钟，浸液浓缩成音，二次洗液循环使用，花与溶剂比例为：1：3~3.5（重量/体积）。在浸提过程中，由于从花中游离出来的水分较多，注意中途放水，一般要放2-3次，以保证提效中和产品质量。经过浸据、洗涤和回收花渣中石油醚后，将花渣从浸花机中放出，放入蒸馏锅中，用常压直接蒸汽蒸馏约5小时，可得白兰花盏油，如果采用低温浸提法，所得产品质量较接近鲜花香气，而且色泽较浅。也可采用水中蒸馏方法，约蒸5~6小时得白兰花油，白兰叶也可以用常压直接蒸汽蒸馏方法，约蒸5小时，得白兰叶油。
