茉莉花，是一种小花型，花色洁白，叶色翠绿，花小素淡，香味芬芳。茉莉也有红色的，色艳而无香，而浅红色的称米茉莉。茉莉夏季盛开，”风流不肯逐春光，削玉团酥素淡妆”。茉莉花与兰花、桂花并称三大香祖，誉为人间第一香，居薰茶植物之首。茉莉花既可成片种植，作为经济类植物薰茶，茶价扶摇直上，喝一杯茉莉花茶，芳香爽口，回味无穷;也可盆栽，点缀居室，清雅宜人。
唐宋以来，妇女都有头上簪花的风俗。唐明皇亲自为杨贵妃插头花。宋人杨巽斋也曾吟过:”谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。”特别是闽南地区的女性，”四时有花长见雨”，一年四季均见鲜花盛开，更爱摘一朵鲜花别在发髻上，以增姿容。茉莉花是花中的”人间第一香”，故而，闺中少妇”醉里频呼观音茶，黄星靥乱鬓边鸦;移灯笑换葡萄锦，倚枕斜簪茉莉花”。清代王士禄也有诗云:”冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗隈;香从清梦四时觉，花白美人头上开。”古人诗中描绘的都是一幅幅簪花仕女图。
西亭新暑
宋–王镃
水晶帘挂小池亭，茉莉花香酒易醒。
日影不摇风力软，蟢丝绊落翠晴蜓。
茉莉
宋–方岳
闽雨揉香摘未知，钩帘顿觉暑风微。
只应雪外梅花笑，肯与儿曹入枕帏。
茉莉
宋–杨巽斋
麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。
谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。
茉莉
宋–赵福元
刻玉雕琼作小葩，清姿元不受铅华。
西风偷得馀香去，分与秋城无限花。
宫词
明–朱有燉
屏掩春山夜渐长，秋来处处有新凉。
一天明月星河澹，满殿风吹茉莉香。
茉莉花
明–沈宛君
如许闲宵似广寒，翠丛倒影浸冰团。
梅花宜冷君宜热，一样香魂两样看。
岭南杂录（十首）
明–汪广洋
榕树阴阴集莫鸦，竹深人静似仙家。
芭蕉小苑垂双实，茉莉南州压万花。
锦堂春·茉莉花
清-汪价
天上犹馀残暑，庭前小就新凉。
忽然风动疏帘起，一阵女儿香。
好与梅花比试，难将栀自平章。
由他闲伴争分去，各自助轻妆。
茉莉
清-陈学洙
玉骨冰肌耐暑天，移根远自过江船。
山塘日日花城市，园客家家雪满田。
新浴最宜纤手摘，半开偏得美人怜。
银床梦醒香何处，只在钗横髻发边。
重叠金·茉莉
清-沈雄
娟娟月色凭阑立。萧娘窗户鸣蛩急。
花向枕函装。轻酥逗夜光。
露华时半吐。背却檀郎数。
唤婢早收来。攒花作玉钗。