玫瑰，又名玫瑰花、徘徊花、梅桂，是一种多年生草本植物。开花期长，花朵艳丽，香味浓郁，不仅可供观赏，更有多种用途和极高的经济价值。它的根与花蕾可以人药，花朵可以茶、制酱、酿酒，制造糖果、糕点，提取玫瑰油；根皮可以作丝绸的染料。玫瑰油是制作高级香料、食品工业、化妆用品的贵重原料。玫瑰原产我国，世界上生产最多的是保加利亚，被誉为“玫瑰之国”，玫瑰花是他们的“国花”。据文献记载，我国玫瑰有紫玫瑰、红玫瑰、白玫瑰三个品种和重瓣紫玫瑰、重瓣白玫瑰两个变种。目前生产种植的多半为重瓣玫瑰，主要产区有四川眉山县、山东平阴县、北京妙峰山、甘肃永登县、江苏无锡与铜山县、河南高水县等。全国鲜花年产量200万斤左右。
山东省平阴的玫瑰花，据传从西汉时就开始栽培。到明朝时，用玫瑰花做酒，以气味浓醇闻名，在1915年巴拿马国际商品展览会上，曾获得过金质奖章。近年来，他们还从国外引进了新品种，有白色的、紫色的、黑色的，再加原有的品种花色，非常丰富多彩。开花时节，真是中外荟举，争芳斗艳，美不胜收。江苏省铜山县的玫瑰花，具有花多、瓣大、花层厚、香味浓等优点，既可食用，又可人药，还可提炼香精油，在国际、国内市场很受欢迎。玫瑰繁殖容易，适应性强，可以在宅基庭院与空闲地零星栽植，也可以大面积栽培。种植玫瑰，省工省本，经济收入较高。根据河南省周口地区调查，当年裁植当年就有收益，一株三年生的玫瑰可产鲜花5~10斤左右，（每斤收购价1元）至少可收入5元以上。
甘肃省永登县苦水公社新沟六队，1979年多种经营收入28900多元，其中玫瑰花一项就收入17800多元。全队户均达280元。江苏省无锡县查桥公社山河大队龙西生产队，1978年在一条200多米长的荒河滩上，栽了300多塘玫瑰花，选派一个老年社员管理，1979年盛花期，卖花收入2000多元。冬春之间，他们对玫瑰花更新换代，又出售玫瑰苗6000多枝，收入4000多元。一条荒河滩，在两年时间内就收人6000元。玫瑰，喜温暖、湿润环境，对土层要求不严，一般土壤均能栽培。栽培技术：
繁殖方法主要有两种。一种是分株栽培法，即在秋末落叶后或春初发芽前，把二年生以上分囊出来的玫瑰花，连茎带根一起创出分株，然后按行距4~5尺、株距1.5~2尺，挖坑栽植，坑的深度以花根长短而定。栽时施足底肥，然后踩实、浇水。二是埋干栽培法。在小暑至立秋前，将玫瑰花的枝条，从底部剪下，截成6~7寸长的小段，按行距6~8寸、株距4~5寸，斜插在整好地的畦内，然后浇水。半月后开始扎根，一年后再移裁到大田里。
新栽的玫瑰花，当苗长到2尺高时，应掐掉顶尖，促其多长分枝。这时，可追些化肥和其它肥料。如天旱无雨，要浇水；雨多了，或低洼积水时，要注意排涝，以防发生根腐病。在生长季节里要及时中耕除草，松土保摘，在生长旺盛期（6月前后），结合灌水或趁雨追一次速效性肥料（每亩25~30斤），霜降之后，对过密枝、水平枝、病虫枝要进行修剪，使其通风透光，开花均匀，产花量高。但白玫瑰不宜重剪，将干枯枝、病虫枝修除即可。玫瑰病害，主要有黄丹病，应注意防治。
新栽的玫瑰花，有的当年即可开花，一般三年后是开花盛期，玫瑰花必须适时采收，过早影响产量，晚了易散失香味，降低出油率。如作为药用，一般在小满前后花似开未开时采摘。如作香料用，可待花全开时采摘。采收时间要求在上午九时前进行，以日出之前采收为最好。
对老玫瑰，若生长势弱，产花量少，要及时更新。方法是：将衰老株根部周围挖个环形沟，露出侧根茎，用锨将根茎切断，使其萌发新株，然后将衰老株去掉。由根茎处抽出的幼株，生长旺，寿命长、开花多。
