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野外常见草本,不仅花色迷人,并且食用美味,你们认识哪些呢?

147次浏览     发布时间:2023-03-06 21:30:23    

有些时候出门,在野外经常看见一些人在路边或者某些荒地上,采挖一些野生草本植物,去问他们,都说这些野花野草,还是一道道不错的野菜,也算得上是少见的无公害蔬菜。

这里就给介绍几种野外常见的草本,不仅花色迷人,并且食用美味,你们还认识哪些呢?

1.黄鹌菜

黄鹌菜,有人还叫它毛连连、野芥菜、黄花枝香草,还有人叫它野青菜、还阳草等等,属菊科黄鹌菜属的一年生或二年生野外常见的草本植物,经常在野外山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地等许多地方都能看见它。

黄鹌菜与蒲公英极为相似,在以前人们还叫它黄瓜菜,鹌就是代表小的意思,黄鹌菜就是小黄花的意思。黄鹌菜开花前,在路边普通而又低调地生长着,人们往往看不到它。黄鹌菜开花以后,小小的黄花色彩鲜艳,细长的枝干随风摇曳,很远就能看见它,色彩明丽,光鲜灿烂,非常的漂亮。

黄鹌菜含有较高的膳食纤维,硝酸盐和亚硝酸盐含量分析,黄鹌菜属一级无公害蔬菜,有消肿止痛,清热解毒功效。主要的食用方法,将食用部位洗净,以盐水浸一昼夜,除去苦味后,再行炒食或煮食,也可用沸水烫熟后,切段沾调味料食用。有的将花蕾连根采下,切段腌制成泡菜,也可油炸后食用。

2.蒲公英

蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等,为菊科多年生草本,在山野路旁随处可见。蒲公英花果期四至十月,头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

蒲公英本身具有丰富的营养价值,且维生素C和胡萝卜素的含量也比较可观。蒲公英早春刚钻出地皮,便有人急匆匆挖出。在沙土地里长出的新苗嫩绿还滴着白液,抖一抖就入口啦。甜丝丝中有点苦味混合着野味的清香,很是惬意。连吃几颗,再去泉水边漱漱口,顿觉口中清爽,嗓子舒服。

蒲公英是一种药食兼用的植物,作为食物,新鲜比较嫩没开花的蒲公英可以炒着吃、做汤,有丰富的营养价值,做法和口感类似的菜,一种野菜的味道!也可以把它洗干净后晒干泡茶喝,水是黄颜色的,闻起来有股甘草的味道,喝的时候什么味道也没有,无味!

3.千屈菜

千屈菜,也叫对叶莲、蜈蚣草、败毒草,亦称水枝锦、水芝锦或水柳等等,是一种多年生草本花卉植物。千屈菜生命力很强,在杂草丛中也可以生长,是典型的水生植物,在夏季开花。千屈菜开放时,虽然远远望去一片紫色,就像一个个美丽的精灵。

古代民间除了荒年,春季缺少蔬菜时,人们普遍食些千屈菜野菜,以补充维生素等营养素,免于疾病。如于每年四至五月间到野外采摘,从易折断处将千屈菜的嫩茎叶摘下,将鲜菜洗净,入沸水中焯一下,凉拌、炒食、做汤均可。有的则切碎,拌面粉内蒸食;有的用鲜菜下面条食;还有的作火锅配料等。

千屈菜,是药食兼用野生植物,其全草入药,在中国民间已有悠久历史。《救荒本草》《中国药植图鉴》等许多古今文献中均有其药用或食用记载。千屈菜富含铁等成分,有清热凉血之功,为炎夏佳蔬。据说用千屈菜与其它原料配合制成的化妆品,有减少充血,避免皮肤干燥,防止外来刺激等美容之功。

4.打碗花

打碗花,又名打碗碗花,小旋花,面根藤、狗儿蔓、葍秧、斧子苗,喇叭花,是旋花科植物,常见于农田、荒地、路旁,与喇叭花相似,但非同一种植物,经常在路边低调绽放美丽。

经常看见刚长出花苞的打碗花,白嫩的花苞才冒出尖头,就像小姑娘不愿出门,娇羞见人的样子。有些快开放却又没开放的花苞,更是粉嫩精彩,婀娜多姿身段就像一个个粉嫩的麻花,令人垂涎三尺。那些已经绽开了的花朵,淡淡的粉红色彩,就像那些大姑娘粉黛的脸蛋,给人满脸春风的感觉。

打碗花样子漂亮,而且根具有健脾益气、利尿、调经、止带的功效。它的嫩叶和花,可以吃,是不错的野菜。如洗干净以后,清炒、凉拌、炒肉、炒鸡蛋、炖肉、做汤等。根洗净后可以煮食或炒食,也可以酿酒或制成饴糖。它的花,可以来蒸鸡蛋、煮汤,等等,味道鲜美,营养价值蛮高。